De ambachtelijke wijze van produceren hebben ze bij De Jong niet van een vreemde. De vader van Koen de Jong en zijn broer Bart de Jong begon ooit zijn eigen slagerij en breidde zijn zaak uit met nog twee vestigingen. De Jong zag een gat in de markt voor ambachtelijke producten die op grotere schaal konden worden geproduceerd, zodat de prijs bijzonder aantrekkelijk kon worden gehouden. Die filosofie hanteren de beide kleinzoons nu nog steeds. In de onlangs flink uitgebreide productieruimte bereiden de 25 mensen van het bedrijf (Koen de Jong: ‘goed opgeleide koks, geen productiemedewerkers’) wekelijks 120.000 liter soep, uiteraard volgens de normen in het kader van HACCP en BRC. Inmiddels behoren de soepen van De Jong gezien het huidige grote productievolume tot de top 5 van Nederland. ‘Maar nummer één in kwaliteit’, voegt De Jong daar snel aan toe.